春节前“侨味”浓 特色糕点受人欢迎

阿乐兄

    1月16日，“咚！”铜锣声响，海南万宁兴隆华侨农场31队的印尼归侨庞朝民把他的侨友一家迎进家门，两家人开始忙着制作印尼糕点，筹备做春节待客年货。

    “每年春节提前制作糕点，是印尼华侨迎接新春的传统习俗。”庞朝民和家人、侨友边哼着印尼歌曲，边忙活着。春节前期，兴隆地区迎接新春的氛围逐渐浓厚，东南亚风情的侨味飘香各连队。

    兴隆华侨农场自1950年起，就聚集着21个国家和地区的归侨。归国之后，众多归侨过年的习俗大多还保留着许多南洋风味。千层糕、椰香饼、水晶糕、千孔糕、椰汁咖啡糕、木薯饼、炕饼、椰汁糯米条等香甜糕点，逢年过节必不可少。搅生粉、倒板蓝根叶汁、入锅搅拌、起锅拌椰丝，诱人的水晶糕就做好了。“糕点好吃，制作起来是个体力活，农场很多连队都是好多户人家一起帮忙。”兴隆华侨农场党政办副主任李婷婷介绍。

    除夕年夜饭也是归侨们的重头戏，现在离春节还有10多天，不少人已开始准备年夜饭的材料。归侨年夜饭以南洋风味为主，口味较重，菜肴中常加入椰浆、咖喱、胡椒以及丁香等各种香料调味。咖喱鸡、巴东牛肉、印尼炒饭和印尼凉拌菜“加多加多”等是年夜饭的常备菜。“在做这些糕点和年夜饭时，就会想起当初在印尼的日子，怀念第二故乡。”庞朝民说。

    一阵咖啡浓香飘散，庞朝民一家和侨友们跳起了印尼歌舞《哎呀妈妈》。(南海网记者 高鹏 特约记者 陈循静 通讯员 黄良策)